做法　1、将莴笋削去皮，切成细丝，红椒去蒂去籽切丝备用。2、锅上火，加入适量清水，烧沸，放入莴笋丝，烫后捞出沥干水分。3、锅上火，倒入25克油烧热，倒入莴笋丝、红椒丝，调入调味料，炒入味即可。
适合人群　一般人都可食用，尤其适合孕产妇食用。
玉米笋炒山药
专家点评增加免疫
材料　山药80克，胡萝卜50克，秋葵60克，玉米笋40克，红枣5颗
调料　味精2克，盐5克
做法　1、山药、胡萝卜均削皮，切片；秋葵、玉米笋洗净，切斜段。2、山药、胡萝卜、秋葵、玉米笋入沸水焯熟，捞起备用；红枣洗净，放入沸水中煮15分钟后捞起，沥干备用。3、起油锅，放入秋葵、玉米笋、胡萝卜拌炒，再加山药片、红枣，加调味料拌匀即可食用。
蒜薹炒玉米笋
专家点评提神健脑
材料　蒜薹200克，玉米笋200克
调料　盐2克，味精1克，料酒、香油各适量
做法　1、蒜薹洗净，切段；玉米笋用开水焯。2、炒锅加油烧热，放入蒜薹煸炒，再加入玉米笋、料酒、盐、味精炒熟，淋上香油即可。
大厨献招　玉米笋焯水的时间不宜太长。