2　豆类
豆类食品包含赤豆、绿豆、蚕豆、芸豆等，其物美价廉，营养价值很高，日常膳食中可与粮谷类食物混食。
豆类食品价格低廉，而营养价值很高，其富含的赖氨酸可弥补粮谷类蛋白质的不足，还可增加膳食中的无机盐和B族维生素。因此，我们提倡粮豆混食。豆类食品虽已在我国居民膳食中占重要地位，但其作用仍需进一步发挥。大豆类含必需氨基酸，与动物性蛋白质相似且含量高，富含必需脂肪酸、维生素E、维生素B1、烟酸以及无机盐；杂豆类（赤豆、绿豆、豌豆、蚕豆、云豆等）营养也非常丰富，具有很大的开发价值。近年提倡的“吃杂”，主要就是指多摄入杂豆类食品。
3　坚果类
坚果大多营养丰富，吃起来香酥可口，因而受到广泛喜爱。其中花生、核桃、杏仁、松子、瓜子、榛子、葵花子等含脂肪及蛋白质都较为丰富；栗子、莲子、菱角除碳水化合物丰富外，也含一些特有的无机盐、维生素等。
坚果包含花生、核桃、杏仁、榛子、瓜子等，其大多营养丰富，吃起来香酥可口，深受大家喜爱。
4　果蔬
蔬菜可分为叶菜类（大白菜、小白菜、油菜、菠菜等绿叶蔬菜）、根茎类（马铃薯、芋头、胡萝卜、萝卜、洋葱、蒜等）、鲜豆类（豇豆、扁豆、蚕豆、四季豆等）、瓜茄类（冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、西红柿等）、花菜类（菜花、黄花菜、各种豆芽等）。新鲜蔬菜含大量水分，碳水化合物、蛋白质、脂肪含量均少，但为人体无机盐以及膳食纤维的重要来源。近年来，在“饮食回归自然”的思潮下，除吃杂吃粗外，还吃“野”，各种野菜走俏，例如荠菜、马兰头、马齿苋等野菜，不仅为家常享用，还被引入正席。