2017年，莆田启动海外市场老店翻新计划。整个海外市场的传统中餐，一般都是中式的、老派的、酒楼的风格，年轻人很难走进去。我们是以中国大陆首店为样板，一举刷新了海外中餐的新高度、新标杆，这一下子让莆田从一个新加坡老华人品牌变成年轻人愿意消费的第一中餐品牌。用莆田方叔叔的话来说，莆田在国内市场获得的成功反哺了海外市场。
那超级符号的美学就是“美”与“用”的大统一。我们说无用的设计，再美也是无用的。所以无论是建立中国品牌还是全球品牌，都需要这样的大众市场美学。把最平凡的元素用彻底，用到别人无路可走，就能获得大规模的市场效应。
◎1.2.2 以话语体系“三分靠厨师，七分靠食材，掌握好食材，原味福建菜”为基础，带动企业高速运转
我们讲完了符号的故事，再来讲讲话语的故事。品牌的话语体系是品牌的创世纪。那“世纪”是怎么创造出来的呢？是说话说出来的。神说要有光，于是就有了光，连上帝也是用说话来创造世界的。
品牌的话语体系，包括了事业理论、产品科学、品牌话语和企业文化。
事业理论是华与华最底层的经营哲学，任何一个企业要想根壮叶茂、基业长青，就一定要有事业理论。在华与华，每一个企业的战略都是量身定制的，它不只是一企一策，更是一人一策，这里的人指的是企业家。前期在做品牌资产扫描时，我们就发现“好食材”是流淌在莆田的血脉基因。20多年前，莆田初创时的话语就叫作：用心选用当季食材，带出百分百的家乡美味。所以方叔叔本身就是这样的人。